Aldò 917 IGT Toscana Cabernet Sauvignon

Accurata selezione vendemmiale, raccolta manuale in cassette forate. Fermentazione a 20° sulle bucce e macerazione di 20 giorni in barrique.

Scheda tecnica

Zona di origine: Campiglia Marittima Toscana
Classificazione: Igt Toscana
Vitigno: Cabernet Sauvignon 80% – Cabernet Franc 20%
Forma di allevamento: Cordone speronato
Età dei vigneti: 20 anni
Vigneto: densità 4500 ceppi/ha – resa 60 hl/ha
Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Vasca di fermentazione: barriques.
Durata della fermentazione: 10-12 giorni.
Temperatura di fermentazione: 24/25 gradi.
Fermentazione malolattica: viene svolta in barriques.
Maturazione: acciaio inox.
Affinamento in bottiglia: 4 mesi.
Alcool Vol: 13,00%.
Temperatura di servizio: 20 gradi.
Confezioni da: 6 bottiglie.