Rodantonio DOC Val di Cornia Sangiovese
Dai vigneti più vecchi di Sangiovese nasce la riserva, “Rodantonio”, nome creato dall’unione di tre nomi: Roberto, Daniela ed Antonio, il fondatore dell’azienda.
Scheda tecnica
Zona di origine: Campiglia Marittima Toscana.
Classificazione: Val di Cornia Rosso DOC.
Vitigno: Sangiovese 100%.
Forma di allevamento: Cordone speronato.
Età dei vigneti: 80 anni.
Vigneto: densità 4500 ceppi/ha – resa 60 hl/ha.
Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Vasca di fermentazione: acciaio inox.
Durata della fermentazione: 10-12 giorni.
Temperatura di fermentazione: 24/25 gradi.
Fermentazione malolattica: viene svolta in barriques.
Maturazione: effettua 18 mesi di barriques di rovere francese.
Affinamento in bottiglia: 12 mesi.
Alcool Vol: 13,00%.
Temperatura di servizio: 20 gradi.
Confezione da: 6 bottiglie.
Abbinamenti
Antipasti toscani, cacciagione, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati.
