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VORSTELLUNG
Zu Beginn war das Unternehmen auf unterschiedlichen Saatanbauten spezialisiert, wie es oft in der Toskana vorkommt, und auf Olivenkult. Als Beweis für diese Leidenschaft finden wir heute noch jahrhundertealte Pflanzen und eine traditionelle Ölfabrik.
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Im Laufe der Jahre hat sich die Familie Zannoni auf zwei Gebiete spezialisiert: Weinbau und Olivenanbau. Die alteingesessenen Weinberge der Gegend begannen so aufgewertet und gerettet zu werden: Sangiovese und Trebbiano. In den achtziger Jahren ging die Führung des Unternehmens zu Aldo und seinem Sohn Roberto über, die einen Weg in Richtung Qualität einschlugen. Der Unternehmenskeller befand sich im Palazzo Maruzzi vom achtzehnten Jahrhundert. Für mehrere Jahre fand die Bearbeitung in diesem Gebäude gemäß der Geschmacksrichtung der toskanischen Weinkeller statt. Dort befanden sich Zementfässer, die für die Weinherstellung benutzt wurden, und riesige Holzfässer.
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Im Jahre 2000 wird ein moderner Keller gebaut, um die Arbeit zu optimisieren und die Qualität des Fertigprodukts zu erhöhen. Die historischen Holzfässer wurden von den Barriques ersetzt, und im Keller kamen modernere Ausrüstungen. Auf den Böden wurden die ältesten Weinberge wie der Sangiovese erneuert aber erhalten, während der Trebbiano vom Vermentino ersetzt wurde. Außerdem wurden neue Anlagen von Cabernet Franc und Sauvignon gebaut. Im Laufe der Jahre ist die Betriebsleitung vom Vater zum Sohn übergegangen. Roberto, zusammen mit der Frau Daniela, hat die Leidenschaft für den Weinbau an seinen Söhnen, die Agrarwissenschaft studiert haben, weitergegeben. Stella ist Önologin und Techniker der Ölqualität geworden, und Pietro wird in Kürze diplomierter Landwirt sein.
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